부천 미우치 오마카세의 모든것

엔트리 가성급 최고로 유명한 부천 미우치 오마카세의 모든것 정리 했습니다.

점심 오마카세 코스는 총 18 코스로 아래와 같이 구성되어 있습니다. 실제 서빙된 순서대로 작성한 코스인데 뒷부분에 단 소스가 가미된 청어 구이가 먼저 나온후 청어 초밥이 나온게 준비되는게 차이가 있어 저렇게 서빙하신건지 아니면 실수 였는지 모르겠습니다.

- 스타터로 숭어회와 광어회

- 샐러드

- 자왕무샤

- 농어 초밥

- 참치 초밥

- 고등어 초밥

- 참치중뱃살 초밥

- 참치 중 뱃살 다진 마끼

- 방어 초밥

- 연어 초밥

- 청어 구이

- 전복, 연어, 계란, 연어알 마끼

- 청어 초밥

- 한치 우니 김 초밥

- 새우장 우니 김 초밥

- 장어구이 초밥

- 계란카스테라

- 온소바

- 새우 고구마 튀김

- 후식: 아이스크림

위치는 부천 번화가 중동에 있습니다.

미우치

경기도 부천시 중동로248번길 52

 

점심 2부: 약 1주일전 일요일 1시30분~2시30분을 예약 했고 도착은 약 10분 전에 했는데 사진 처럼 블라인드와 커텐을 쳐놔서 휴식시간이라 저리 해놓았나 했는데 밖에서 기다리다 보니 다른 손님들이 들어가 저도 들어갔는데 저 블라인드와 커텐은 그냥 저렇게 쳐 놓더라고요.

가시는 분들은 보기에 닫은것 같아도 영업하니 문열고 들어가시면 됩니다.

점심과 저녁 각 1부, 2부씩. 예약 필수 입니다.

기본셋팅 입니다.

미우치 쉐프님. 닷찌 자리는 세보니 ㄴ자 구성으로 대략 12개 정도 됩니다. 제 자리는 오른쪽 끝자리..

사진은 안찍었는데 쉐프님 왼쪽.. 제 오른쪽이 주방입니다.

부지런히 횟감 준비 하시는 중.

주류 메뉴 입니다. 소주 가격이 4천원으로 착한 가격이고 사케들도 대중적인 사케들로 부담없는 가격으로 판매하고 있네요.

콜키지 가격이 병당인지 그냥 손님당 만원인지 모르겠는데 병당 이라고 해도 만원이면 좋은 가격이라 좋아하는 주류를 사와서 마셔도 좋아 보이네요

오른쪽이 숭어회, 왼쪽이 광어회. 회맛 그대로인데 광어 색깔은 특별한 소스에 저린것 같은 색상이 났었지만 실제 저린건 아니였습니다.

 

샐러드가 2번째 코스..보통 1코스 인데 여기서 속으로 갸우뚱?

드레싱은 레몬? 유자 소스.

열심히 참치와 농어 손질 중.

계란찜.. 자왕무샤죠?

안에 섞어서 내용물이 보이게 찍은 사진. 안에는 강남콩, 새우, 호박 등이 들어 있습니다.

쉐프께서 계란찜 나오고 잠시 다른 일 할때 찍은 쉐프 도마 사진. 참치, 고등어, 농어가 준비되어 있고 앞에 가지런히 사시미가 놓인 사진 입니다.

농어 초밥 만들어 주시는 모습

농어 초밥

미소 수프 - 짭니다.

참치 중 뱃살 초밥 - 참치 통조림 고기 맛이 약간 났습니다.

고등어 초밥을 만들어 주시는 동영상

고등어 초밥

참치 중 뱃살 다진 마끼? 초밥?

방어 초밥

열심히 초밥을 만들고 계신 쉐프.

방어, 연어, 한치 초밥 재료들

연어 초밥

청어 구이

전복, 연어, 계란, 연어알 마끼

청어 초밥

열심히 한치 우니 초밥을 만들고 계신 쉐프

한치 우니 초밥

새우장 새우와 우니 초밥

장어 초밥

계란 카스테라

소바 온면

새우와 고구마 튀김. 튀김 색깔을 보면 기름이 깨끗한지 알수 있죠.. 맛도 좋았습니다.

후식인 아이스 크림.

 

22,000원에 18 코스를 맛있게 잘 먹었습니다. 총 18개 코스를 먹는데 걸린 시간은 약 50분 정도로 꽉찬 구성이라고 생각 합니다.

미소된장국, 소바 국물 등 음식이 좀 짠편이라 싱겁게 먹는 짜다는 생각이 계속 들었어서 중간에 제 초밥에는 간장을 바르지 말아달라 해서 먹었긴 하지만 음식 자체는 맛있었고 보통 간으로 드시는 분들은 맛있게 드실수 있을 겁니다.

요즘 오마카세가 수익성이 좋다보니 상당히 많은데 14~15코스로 많이 구성되어 있고 먹고 나도 양이 좀 많은 사람들은 양이 안차는 구성이 많은데 제가 양이 많은 편은 아니지만 아주 맛나게 먹은 곳 입니다.

가격도 22,000원이면 웬만한 초밥 가격으로도 훌륭한 가격이라 생각되 다음에 초밥 생각이 날때 재 방문 의사 별 ****개 입니다.

더불어, 저녁에 좋은 술 가지고 마시러 갈 생각이라 저녁 코스 먹은 후 다시 포스팅 하러 오겠습니다.